10 dolog, ami segít Instagram-érdemes kenyér sütésében

Keverje össze, mérje és bizonyítsa könnyedén.

    A képek a márkák jóvoltából

    Az elmúlt hetekben a társadalmi távolságtartás során sok motivációt elvesztettem a legtöbb dolog elvégzéséhez. Olyan érzés, mintha alig működnék, és csak próbálnám végigcsinálni a napot. A nyomasztó címsorú cikkekre ébredek, és ugyanazt a tartalmat látom visszakeringtetni az Instagram-on, de nagyobb betűtípusokkal. Az egyik erős fény a jó szándékú áradatban - de végül nem hasznos - az Instagram-on újraközöl, hogy a hírcsatornámban mindenki megtalálta a közösséget ugyanazokban a nagyon egyszerű dolgokban: vízben, sóban, élesztőben és lisztben. Úgy tűnik, hogy szó szerint mindenki stressz-kenyérsütésre vállalkozott ebben a járványban.

    Még akkor is, ha valaki jártas péknek és házi szakácsnak tartja magát, a kenyérsütéses utam csak akkor kezdődött, amikor a koronavírus eltalálta New York City-t, és sokkal többet találtam magam a konyhában. "Soha nem csinálnék kenyeret ... kinek van ideje?" Drámai hangon üvöltöttem a barátomnak januárban, amikor megkérdezte, fontolóra veszem-e a saját golyóm elkészítését. Most teljes sebességgel haladok a kovászos induló vonaton. A kenyérsütés biztosan hosszú projekt lehet, és számíthat arra, hogy körülbelül másfél napot tölt a tésztájával. De ez az az idő, amit kezdek várom. A kenyérsütés az egyetlen dolog, amely segít megbirkózni a szorongásommal, mert arra kényszerít, hogy ellépjek a telefonomtól, és elveszítsem magam a tészta kezelésében.

    Teljesen logikus, hogy a feedem többi újonca miért is #stressbaking, mert az összetevők szuper hozzáférhetőek. A víz és a só mellett (ami valószínűleg már van) az élesztő és a liszt meglehetősen könnyen beszerezhető a helyi élelmiszerboltban - bár úgy tűnik, bizonyos helyeken hiány tapasztalható, amikor manapság mindenki visszavonul a konyhába.

    Ami azokat az eszközöket illeti, amelyekből hozzávalókat tésztává és végül egy pompás cipóvá varázsolhat, azok is nagyon hozzáférhetőek! Ne hagyja, hogy bárki meggyőzzön arról, hogy 250 dolláros állványkeverőre vagy speciális tészta-horogra van szükség a kenyér elkészítéséhez. A tészta keverése, dagasztása és hajtogatása mind a kezeddel végezhető - ígérem, hogy ez egy ragacsos, de szórakoztató rendetlenség!

    Az alábbiakban összeszedtem a felszerelést, amelyet vásároltam, miután tanulmányoztam Claire Saffitz kovász útmutatóját, és átnéztem néhány YouTube-oktatóanyagot (mert mit csinálok manapság?). Ha a helyedben lennék, elkezdeném ásni a szekrényeimet - valószínűleg már megvan a felszerelés nagy része. Garantálom, hogy megnézi a lista 80% -át, és azt gondolja: Oh! Megvan! Ami azt jelenti, hogy csak 20% -kal áll el attól, hogy saját #karanténfőző fotóidat ’grammra tegye. Üdv a klubban.

    Az SELF összes termékét szerkesztőségünk függetlenül választja ki. Amikor azonban vásárol valamit a kiskereskedelmi linkjeinken keresztül, társult jutalékot kaphatunk.

    • Amazon 1

      Prémium rozsdamentes acél keverőtálak (ötös készlet)

      Ha még nem rendelkezik különféle méretű keverőtálakkal, voilà: Használja a nagyobbakat ebben a készletben a tészta összekeveréséhez és megmunkálásához, a kisebbeket pedig vizes tálakként. Érdemes lesz lemosni a ragacsos tésztát, amely elkerülhetetlenül az ujjaidra fog gömbölyödni, amikor a tésztát „hajtogatja” - nyújtva és felhajtva a tetején, hogy megerősítse a glutént és légzsebeket hozzon létre.

      19 dollár az Amazon-on
    • Amazon 2

      Ozeri Pronto digitális többfunkciós élelmiszer mérleg

      Láttam a fényt: Sütés van tudomány, és nem akarja elcseszni az arányokat. Ha izgalmat keres, folytassa és próbálja ki a szemgolyó mérését. Nem fogom elrontani a szórakozásodat. Azt mondom, hogy a legtöbb sütési recept súly szerint méri az összetevőket, így ha a hatodik érzéked nem tudja, hogy néz ki 20 gramm só egy evőkanálban (FYI, egy evőkanál nem 20 gramm), szerezz átkozott skálát! Egyes Amazon-bírálók panaszkodnak az Ozeri funkcióval kapcsolatban, amikor a készülék két perc inaktivitás után automatikusan kikapcsol, de én ezt nem találtam problémának.

      14 dollár az Amazon-on
    • Amazon 3

      Ateco tálkaparók (négy csomag)

      Ha valóban megveti a tészta érzését az ujjai között, szerezzen be magának egy olcsó műanyag tálkaparót, hogy minimalizálja a kezének a tésztához való hozzáértését. Ez a tökéletes eszköz arra, hogy mindent belekeverjen a keverőtálba. És amikor eljön az ideje, hogy a tésztát feszes, bugyuta pofákká alakítsuk (más néven pocakoknak), akkor ezek segítségével segíthet. Csak feltétlenül nedvesítse meg először a kaparót, hogy megakadályozza a tészta tapadását.

      6 dollár az Amazon-on
    • Amazon 4

      Labda 32 uncia szabadkőműves edények (kettő csomag)

      TBH, befőttesüvegek nem alapvető a kenyérkészítéshez. Ezeket a 32 uncia befőttesüvegeket azonban otthoni kovászos előkészítőm elhelyezésére használom, és nagyban hozzájárulnak a tészta keledésének elősegítéséhez. Ön tudott vásárolja meg az előkészítő előkészítését, de ez közel sem olyan szórakoztató, mint a semmiből kezdeni és a sajátjait etetni - eldobni a felét, és egyenlő mennyiségű vizet és lisztet adni hozzá, naponta egy-két alkalommal -, mint egy Tamagotchi. (Emlékezz ezekre ???). Követtem ezt a kezdő útmutatót a kovászos kezdő készítéséhez, ha útmutatásra van szüksége. FYI, több mint egy hétbe telhet, mire az induló készen áll, és ez rendben van!

      10 dollár az Amazon-on
    • 5

      Páholy 7.5 Quart zománcozott öntöttvas holland sütő

      Ha őszinte vagyok, szeretném, ha lenne valami ekkora, amiben megsüthetném a kenyeremet. A 4,5 literes holland sütőm elvégzi a munkát, de olyan szoros szorítás, hogy betölti a kenyeret. Amint a tészta kitágul a sütőben, a szélei kis mélyedéseket képeznek a körülvevő pergamenpapír redőiből. Könnyen elkerülhetném ezt a hiúsági kérdést, ha pergamenpapírt keverek az egyenletből, liszttel leporolom a holland sütőt, és a tetejére teszem a tésztát. De nem akarom megkockáztatni, hogy a tészta potenciálisan csúnya formává táguljon a holland sütőm ellen; egy nagyobb változatnál több lenne, mint elegendő hely. FWIW: A 29. születésnapom május 14. (Kacsint).

      80 dollár az Amazon-on
    • Amazon 6

      Anmarko rozsdamentes acél aprító

      Ez a rozsdamentes acél aprító inkább „örülni” - és azért vagyok itt, hogy elmondjam, szép dolgokat érdemel! A kenyérkészítési folyamat valahol a tésztát egy munkafelületre kell öntenie, és félbe kell vágnia. Műanyag tálkaparókat használtam, és jól működtek. De ehhez határozott kéz kell, és néhány szelet oda-vissza igazán tisztán vágja át a tésztát, míg ez a fém iteráció sokkal hatékonyabban vágja a tésztát. Szeretem, hogy ezt a szecskázót egy hüvelykes mérésekkel tervezték, hogy ne kelljen kihúznom a mérőszalagomat, hogy lássam, hogyan nézzen ki négy hüvelyk. Ellenálljon annak a késztetésnek, hogy olcsó viccet szedjen össze exével kapcsolatban, kérem.

      11 dollár az Amazon-on
    • Amazon 7

      Saint Germain kézzel készített kenyér 6 pengével

      Az egyetlen ok, amiért megvettem ezt az eszközt, az volt, hogy a kenyerem tetejét szép mintákra vágjam, mielőtt megsütöttem őket. Ha szeretnél kedvet kapni, a kenyérsütők - ezt én hívom nekik, mert készségeik valóban művészet - pontozásnak nevezik ezt a lépést. Ne nézze meg az Instagramomat: még mindig odaérek. TUDOM, hogy szívok a gólszerzésben.

      14 dollár az Amazon-on
    • Amazon 8

      Szakács Pomodoro mindennapi konyharuhák (10 darabos készlet)

      Amikor először próbáltam kovászos kenyeret készíteni, obszcén mennyiségű műanyag csomagolást használtam a tálak eltakarására, a tálak feltárására és újra-takaró tálak. Nagyon szeretném csökkenteni a konyhában a műanyag felhasználásomat, ezért törölközőt rendeltem cserébe (bár lehet, hogy Ön már rendelkezik egy készlettel, amelyre jó menni). Biztos vagyok benne, hogy el tudja képzelni, mennyivel egyszerűbb a tálakat törölközővel letakarni, mint a műanyag burkolatot finagolni.

      10 dollár az Amazon-on
    • Amazon 9

      Ultra Cuisine rozsdamentes acél hűtőtartó

      Csak annyit kell mondanom erről a hűtőrácsról, hogy a 11,5 "- 16,5" méretű tökéletesen illeszkedik a 13 "- 18" - os lapos serpenyőmbe, bár rengeteg méretezési lehetőség áll rendelkezésre. Ezenkívül hagyja, hogy a friss cipója legalább egy órán át lógjon a tetején, mielőtt beletépne abba a ropogós, ropogós kéregbe.

      24 dollár az Amazon-on
    • 10

      Doyolla rattan kenyérkosarak béléssel (kettes készlet)

      Ha a kenyér sütés előtt egy éjszakán át „erjed” vagy erjed, az élesztős tésztának elegendő ideje marad a szén-dioxid-gáz felszabadítására és további légbuborékok létrehozására. A legtöbb recept erre utasítja, hogy hagyja a tésztát lehűlni és egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelni (a hidegebb hőmérséklet lassítja az erjedési folyamatot).

      Szeretem ezeket a banneton kosarakat, amelyek elsősorban a kenyér korrektúráját szolgálják, mert egy aranyos kosár balekja vagyok - ráadásul imádnivaló tálalókat készítenek a kenyérszeletekhez. Gondolhat, Uh, nem használhatom csak az egyik konyharuhát egy keverőtál belsejében? Te biztosan tudott... de akkor leesett egy törülköző és egy nagy keverőtál, amelyre később szükség lehet vacsorához (a hűtő-tér dilemmáról nem is beszélve). Hívásod.

      30 dollár az Amazon-on

    Az SELF nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést. A webhelyen vagy ezen márkanéven közzétett bármilyen információ nem az orvosi tanácsadás helyettesítésére szolgál, és nem szabad semmilyen lépést tennie az egészségügyi szakemberrel folytatott konzultáció előtt.

    TémákBevásárlásÉlelmiszerek sütése kenyérsütés