7 könnyű házi fűszerkeverék, amelyet valószínűleg kamrával készíthet

Nincs gyorsabb módja annak, hogy bármelyik ételt finomabbá tegyük.

Westend61 / Getty Images

A házi fűszerkeverékek hatalmas szerepet játszanak a főzésemben. Szeretek íz-első dietetikusnak tartani magam. Az étkezésemnek először finomnak, másodiknak pedig „jó nekem” kell lennie. Ha nem ízlik, akkor nem esem meg. Nem érdekel, hogy milyen tápértéket hoz. Ugyanez vonatkozik az ügyfeleimre is. Senkinek nem szabad élettelenül főtt brokkolit enni só vagy fűszer nélkül. (Hacsak nem ez a te dolgod.)

Szépsége sok esetben megkaphatja a tortáját és megeheti azt is. Vagyis az íznek és a flavonoidoknak (a gyümölcsökben és zöldségekben található fitonutrienseknek) nem kell egymást kizárniuk. Az egyik kedvenc, költséghatékony módja bármely étel ízének felerősítésére a fűszerekkel és a fűszerekkel. Példa: Az acélból vágott zab íze valamilyen meh önmagában, de adjunk hozzá egy teáskanál sütőtök fűszerkeveréket (lent), és az íze tízszeresére fokozódik.

Mivel sokan közületek otthon ragadtak a koronavírus-járvány idején, és a helyükön menekülnek, gondoltuk, hogy ez lenne a tökéletes alkalom, hogy különféle barkácsoló fűszerkeverékeket készítsen, amelyeket ízlelőbimbói szeretni fognak. Mind a hét keverék célja, hogy megkönnyítse az életét azáltal, hogy előre felkészül. Mivel senkinek nincs ideje szitákat szitálni, hogy 18 különféle fűszert találjon egy lapos serpenyő receptjéhez (valójában valószínűleg van időnk, de itt nem ez a lényeg).

Mindezekhez a fűszerkombinációkhoz csak összekeveri őket a megadott mennyiségben, és légmentesen lezárt edényekben tárolja, ahol akár két évig is eltarthatnak.

Kedvenc módom a fűszerek tárolására négy uncia befőttesüvegben. De ha a dolgokat extra szó szerint akarja megtartani, vásárolhat még aranyos üvegfűszeres üvegeket is, amelyekhez tölcsér és címkék tartoznak (!!!) (18 dollár, Amazon) - mindannyiunk barkácsoló majmához.

Vegye figyelembe, hogy minden házi fűszerkeverék körülbelül fél csészét tesz ki. És ne feledje, hogy a főtt ételhez szükség szerint még mindig adhat sót.

Készen áll az életed feldobására? Olvass tovább.

1. Tök fűszerkeverék

Ki mondta, hogy az esésnek ősznek kell maradnia? Élvezze ennek a szeretett szezonnak az ízeit egész évben a hangulatos tök-pite fűszerkeverékemmel.

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál fahéj
  • 2 evőkanál szerecsendió
  • 2 teáskanál szárított gyömbér
  • 2 teáskanál fűszer

Hogyan kell használni:

  • Szeletelt almán és körtén. (A Zyliss almaszeletelőm megkönnyíti az életet: 15 dollár, Amazon.)
  • Meleg tál zabpehelybe keverjük. (Kedvencem a kereskedő Joe’s életváltoztató, fagyasztott, acélból vágott zabpehelye.)
  • Sült édesburgonyán. (Adja ezt a klasszikus édesburgonya receptet édes és sós csavarral ezzel a keverékkel.)

2. Taco és fajita keveréke

Régebben pénzt pazaroltam az élelmiszerbolt „taco” és „fajita” csomagolására. Aztán rájöttem, hogy sokkal olcsóbb (és sokkal finomabb) a saját készítés. Taco kedd legyen a hét bármelyik estéjén ezzel a finom drágakővel.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál chili por
  • 2 evőkanál paprika
  • 2 evőkanál kömény
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál fokhagyma por
  • 1/2 teáskanál cayenne bors

Hogyan kell használni:

  • Ezzel a keverékkel egyszerűsítse ezeket a csirkés lepényes fajitasokat. Ha nem eszik csirkét, próbáljon fehérjét a tofu vagy a seitan segítségével használni.
  • Szeretek hetente legalább egyszer tacót készíteni, fehérje alapjául lencsét, fekete babot vagy pinto babot használok. Az elkészítéshez egy kanna babot 1-2 teáskanál olajban közepes lángon lecsöpögtetünk, majd felmelegítünk, majd bevonjuk ezzel a keverékkel. Töltse meg a takóit bármilyen zöldséggel, amely csak van.

3. Fokhagyma chili keverék

Néha egy jó tál chili az a meleg ölelés, amellyel át kell élnie egy másik napon a menedéket.

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál chili por
  • 2 evőkanál fokhagyma por
  • 1 1/2 evőkanál hagyma por
  • 2 evőkanál kömény
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál füstölt paprika

Hogyan kell használni:

  • Legközelebb, amikor chilit készít, használja ezt. Ha szüksége van egy gyors ínycsiklandó chili receptre, ez egy otthoni futás. Csak hagyja ki a fűszereket, és használja ezt a keveréket.
  • Ez jó is lehet bármilyen bab köret alapjául (amely magában foglalja a konzerv babot vagy a semmiből főzött szárított babot).

4. Egyszerű olasz keverék

Ha a komfort ételről beszélünk, a tészta még soha nem volt ilyen egyszerű ezzel az olasz fűszerkeverékkel. Ez a keverék még a holdfényeket is finom ízesítésként szolgálja a kedvenc fehérje számára.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • 1 evőkanál szárított koriander
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál hagymapor
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely

Hogyan kell használni:

  • Dobja ezt egy házi tésztaszószba. Van itt egy receptem, ha szüksége van rá.
  • Fűszerként használhatja a választott csirke-, marha- vagy sertéshús ételeket!
  • Ha hihetetlenül egyszerű barkácsolási tésztára vágyik, egyszerűen keverjen össze egy doboz marinara szószt, 2 csésze fagyasztott kaliforniai paprikacsíkot és 1 doboz fehér babot egy serpenyőben, és közepes lángon főzze, amíg felforr, majd csökkentse, hogy párolja, amíg a a szósz sűrűsödik (max. 15 percet vesz igénybe). Főzés közben keverje hozzá az olasz fűszerkeveréket.Ha elkészült, keverje össze a mártást a kedvenc tésztájával, és élvezze.

5. jamaicai bunkó keverék

Szeretem a jó bunkó tofu ételeket, de néha a hagyományos bunkó szószok elkészítése túl sok időt vesz igénybe. Ezért imádom használni ezt az előre elkészített bunkó tofuval és más fehérjetartalmú ételekkel (pl. Halakkal) való fűszerezést.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál szárított kakukkfű
  • 2 evőkanál fokhagyma por
  • 1 1/2 evőkanál barna cukor
  • 1 evőkanál paprika
  • 1 evőkanál gyömbérpor
  • 2 teáskanál hagyma por
  • 1 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 teáskanál cayenne bors (adj hozzá 2, ha fűszeresebbnek tetszik)
  • 1 teáskanál fekete bors

Hogyan kell használni:

  • Készítsen rántott tofut úgy, hogy a tofut 1x1 hüvelykes négyzetekre vágja, és egy tálba helyezi. Kend be 1 evőkanál olajjal, és dörzsöld meg a fűszerekkel. Pácoljuk legalább 1 órán át. Melegítsünk 2 teáskanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Főzzük a tofut 3-4 percig mindkét oldalon vagy aranybarnára. A hozzáadott rúgáshoz töltsön fel zúzott pirospaprikapelyhet.
  • Ezt a receptet is módosíthatja, hogy rántott csirkét készítsen. Egyszerűen alaposan dörzsölje a keveréket 4 csontozatlan bőr nélküli csirkemell mindkét oldalára (mindegyik körülbelül 4 uncia). Melegítsen 1 evőkanál repceolajat egy nagy nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Főzzük a csirkét, amíg középen már nem rózsaszínű, oldalanként kb. 4 percig. Ízlés szerint sózzuk.

6. Sült zöldség és burgonya keverék

A pörkölés az egyik kedvenc módszerem a zöldségek főzésére. Probléma az, hogy túl sok időt töltöttem azzal, hogy tökéletes fűszereket készítsek, és gyakran elakadtam az elemzési bénulásban. Enter: ez a tökéletes sült zöldség és burgonya keverék, amely minden alkalommal bolondbiztos.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál szárított oregánó
  • 2 evőkanál szárított rozmaring
  • 2 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 evőkanál szárított zsálya
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1/2 teáskanál cayenne bors

Hogyan kell használni:

  • Nézze meg a SELF klasszikus tervét kedvenc zöldségei pörköléséhez.
  • Ha inkább vizuális tanuló vagy, imádom ezt a Kitchn-oktatást a zöldségpörkölésről. Lejátszottam a videót ügyfeleim számára, hogy lássák, milyen egyszerű a pörkölés.

7. Fűszeres kurkuma só

Egészségesnek lenni nem mindig jelenti a só kiküszöbölését. Az étrendünkben hozzáadott só nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik, nem a sótartóból.

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál őrölt kurkuma
  • 3 evőkanál őrölt füstölt paprika
  • 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
  • 1 evőkanál tengeri só

Hogyan kell használni:

  • Add a popcornhoz! Permetezze meg a pattogatott kukoricát kókuszolajjal vagy olívaolajjal, majd szórja meg ezt a keveréket a tetején.
  • Ezt szórjuk meg ropogósra sült burgonya ékekhez. (Ez a recept igazán jó. A legfontosabb, hogy még ropogósabbá tegye őket, ha a burgonyát főzés előtt 10 percig forró csapvízbe áztatja.)
  • P.S. Ha további sókeverék-kombinációkat keres, nézze meg ezt.

Most keverje össze!